Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà

Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà tiết kiệm chi phí

Làm bánh trung thu hiện đại có khó không là câu hỏi của rất nhiều người, nhất là những bạn thích làm bánh handmade. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu chi tiết đến bạn cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản, tiết kiệm, chuẩn vị tại nhà nhé.

cach lam banh trung thu hien dai 3 - Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà
Cách làm bánh trung thu hiện đại

Bánh trung thu hiện đại – xu thế quà tặng mới năm nay

Tại Việt Nam, bánh trung thu được biết đến không chỉ là thức ăn truyền thống chuẩn tập tục, gắn liền với những giá trị văn hóa – lịch sử lâu đời, mà còn được xem là món quà vật chất – tinh thần ý nghĩa mà người ta dành cho nhau mỗi dịp rằm tháng Tám.

Nhắc đến bánh trung thu thì một hình dung chung sẽ khiến bạn nghĩ đến bánh nướng và bánh dẻo. Có phải như vậy không? Thật vậy. Bánh nướng và bánh dẻo là đại diện cho bánh trung thu truyền thống tại Việt Nam nói riêng và nhiều quốc gia châu Á nói chung. Thế nhưng ngày nay, khi xã hội càng phát triển, thị hiếu thẩm mỹ cũng như ẩm thực của con người hiện đại đòi hỏi ngày càng cao đã đưa đến sự ra đời và phát triển nở rộ của các thức bánh mới như bánh trung thu. Bánh trung thu truyền thống được biến tấu theo chiều hướng tích cực với nhiều mẫu bánh đẹp mắt, lạ, nhiều màu sắc, hình hài, họa tiết và đặc biệt không kém phần thơm ngon để phù hợp với ý nghĩa của một món quà tinh thần nhiều hơn là vật chất. Và đó chính là bánh trung thu hiện đại.

nuong banh trung thu hien dai 600x407 1 - Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà
Bánh trung thu hiện đại

Với ý nghĩa như vậy, không chỉ dịp trung thu mà ngay cả ngày thường, bánh trung thu hiện đại cũng được những bàn tay khéo léo tạo nên ngay tại gia đình mình để ăn hoặc làm quà tặng ông bà, cha mẹ, người thân, bạn bè, anh chị em của chúng ta.

Hãy cùng theo chân Đồ Cúng Việt Nam vào bếp để bắt đầu làm món bánh đặc biệt này nhé!

Tìm hiểu thêm:

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh trung thu hiện đại

Không riêng gì bánh trung thu hiện đại, mà tất cả các loại bánh hay món ăn khác muốn làm được thì phải trải qua khâu chuẩn bị nguyên liệu. Đây là khâu đầu tiên, cầu kỳ và cực kỳ quan trọng. Chuẩn bị nguyên liệu như miếng đất nền mà chỉ cần thiếu hoặc đặt sai một viên gạch sẽ khiến cho món bánh trung thu của bạn thêm phần khuyết điểm. Vậy nên hãy lưu ý chuẩn bị thật kỹ lưỡng nhé.

>>  Gạo muối khi cúng xong làm gì mới đúng? Những lễ cúng nào cần có gạo muối?

Vậy để làm được bánh trung thu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu nào?

Chuẩn bị nguyên liệu phần vỏ bánh

Phần vỏ bánh sẽ bao gồm vỏ nền và họa tiết trang trí. Do đó phần này chuẩn bị khá kỳ công với một số nguyên liệu chính sau đây:

  • 300g bột mì (mua tại siêu thị, cửa hàng tiện ích hoặc tạp hóa lớn đều có)
  • 200g nước đường Hàn Quốc (có thể tìm tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh)
  • 50g dầu ăn thực vật
  • Bột tạo màu bánh: Nên sử dụng Americolor
  • 2 lít nước lọc
cac nguyen lieu tao mau 600x403 1 - Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu phần nhân bánh

Tùy theo sở thích hoặc mục đích sử dụng mà bạn có thể chọn nguyên liệu nhân nhuyễn (1 vị) hoặc nhân thập cẩm.

Ví dụ nhân nhuyễn:

  • Nhân đậu xanh
  • Nhân khoai môn (thêm trứng gà)
  • Nhân trứng muối
nhan dau xanh banh trung thu hien dai - Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà

Một số nguyên liệu và phụ liệu khác

Để đạt hiệu quả làm bánh tốt hơn thì ngoài những nguyên liệu chính trên bạn cũng cần chuẩn bị một số nguyên liệu, vật liệu khác sau:

  • Hỗn hợp quét: Có thể là nước bóng hoặc nước quết tự nhiên tự tạo từ các loại trái cây (tùy theo ý thích)
  • Bộ dụng làm bánh
  • Khuôn bánh
  • Dụng cụ tạo hình
  • Nilon bọc thực phẩm

Hướng dẫn các bước chuẩn để làm bánh trung thu hiện đại

Để thành công khi làm bánh trung thu thực ra không hề khó. Thế nhưng nếu muốn đạt hiệu quả cao thì chắc chắn bạn phải nắm được các quy trình, công đoạn nghiêm túc khi làm bánh. Bên cạnh đó là một chút năng khiếu, sự tỉ mỉ, đam mê. 

Bước 1: Xử lý nguyên liệu làm bánh

Đổ nước, đường và dầu ăn vào 1 tô lớn, khuấy đều. Vì tính chất không tan của dầu ăn nên các bạn đừng lo lắng khi dầu không tan mà chỉ cần khuấy đều tay để được 1 hỗn hợp lỏng thôi nhé.

Đem 300g bột mì đã chuẩn bị rây nhỏ, đều vào một tô khác.

Đổ từ từ hỗn hợp lỏng nước, đường, dầu ăn vào tô bột mì đã được rây, trộn đều.

Bước 2: Nhào bột

Sau khi đã trộn đều nguyên liệu như bước 1, bạn lấy 2 tay nhào thật kỹ cho đến khi bột mịn, tan vào nhau, chắc chắn không còn sót phần bột khô hay nhão.

Nhào thành một khối tròn khoặc chữ nhật đều được, bọc an toàn lại bằng nilon bọc thực phẩm. Để bột nghỉ chừng khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng bạn nên quan sát để tránh tình trạng bột nghỉ bị khô. Trong thực tế thời gian đợi bột nghỉ sẽ không cố định tùy thuộc vào chất lượng bột và chất lượng không khí.

cach lam banh trung thu hien dai 4 - Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm bánh trung thu

Bước 3: Làm nhân bánh

Như bạn có thể thấy, nhân bánh rất quan trọng. Nó quyết định đến 60% độ ngon của bánh. Thậm chí người ta thích bánh A chứ không phải bánh B chính ở phần nhân bánh.

>>  Cách làm lòng đèn hoa sen bằng tre đẹp chơi Tết Trung Thu 2021

Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn làm nhân bánh theo sở thích hoặc mục đích sử dụng.

Hướng dẫn làm nhân bánh vị khoai môn:

Đem khoai môn đi sơ chế, rửa thật sạch sẽ và cắt thành từng miếng nhỏ. Hấp chín khoai môn.

Trong lúc khoai còn nóng, bạn bỏ ra bát lớn và làm nhuyễn (có thể sử dụng máy xay hoặc vật liệu tán nhuyễn chuyên dụng, theo Đồ Cúng Việt Nam thì bạn nên sử dụng vật liệu tán nhuyễn thủ công vì khoai môn cho vào máy xay rất hay bị tắc và không đều). Sau khi làm nhuyễn trộn với một lượng đường vừa ăn, để khoảng 5 phút cho ngấm ngọt.

Trứng gà lọc lấy lòng đỏ, ngâm trong rượu gạo để loại bỏ mùi tanh đặc trưng. Hấp cách thủy lòng đỏ trứng cho đến khi chín.

Hỗn hợp bột khoai môn với đường đem chia thành từng phần nhỏ, lăn đều tay để tạo những khối tròn, ấn vào giữa để tạo khoảng trống và sắp vào đó những phần nhỏ lòng đỏ trứng vừa làm. Nắn nhẹ nhàng sao cho phần bột khoai phủ kín đều lòng đỏ trứng. Và như vậy là bạn đã hoàn thiện phần nhân bánh trung thu.

Tùy thuộc vào sở thích mà bạn cũng có thể làm các loại nhân khác như nhân đậu, nhân trứng muối, nhân thập cẩm, …

Bước 4: Pha màu bột bánh

Bột lấy ra từ túi bọc nilon sau 20 phút nghỉ đem chia thành các phần nhỏ.

Cho màu thực phẩm vào từng phần bột đã chia. Nếu thắp hương hoặc làm quà tặng phong thủy thì bạn nên chọn lấy 5 màu khác nhau. Trộn đều và nhào kỹ.

Nếu cẩn thận và kỹ công hơn thì bạn có thể chia bột và nhào màu ngay từ bước 1 để màu được đều hơn.

Để lại mỗi phần bột màu một lượng nhỏ để làm hoa trang trí cho vỏ bánh.

bot vo banh 1 600x407 1 - Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà

Bước 5: Vào bánh (đóng bánh)

Để bánh được đẹp mắt nhất thì bạn nên sử dụng khuôn bánh thay vì tự tạo khuôn thủ công.

Cho từng phần bột đã chuẩn bị lần lượt vào các khuôn bánh, lớp thứ nhất chiếm khoảng 1/ 3 chiều cao khuôn, sau đó đến lớp nhân ở giữa, và phủ lớp bột thứ 2 lên trên cùng sao cho đều tay và kín nhân, đóng bánh để tạo hình dạng cố định, có hoa văn hoặc không tùy vào sở thích.

Bước 6: Làm họa tiết trang trí cho bánh

Họa tiết trang trí thì tùy vào sở thích khác nhau mà bạn có thể tạo họa tiết không giống nhau. Ví dụ: Hoa, lá, hình con vật, chữ, số, …

Cán mỏng bột màu đã để lại vào dụng cụ tạo họa tiết. Hình thành họa tiết hoa, lá, con vật theo mục đích sử dụng.

Gắn họa tiết lên mặt trên cùng của thân bánh.

cach lam banh trung thu hien dai - Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà
Cách làm bánh trung thu hiện đại

Bước 7: Nướng bánh và lên thành phẩm 

Cho bánh đã hoàn thiện cơ bản vào lò nướng ở 150 độ C khi nướng lần 1 (thời gian nướng là 10 – 12 phút). Bỏ ra để nguội rồi sấy lần 2, lần 3 ở 100 độ (thời gian sấy cho mỗi lần là khoảng 5 phút, tổng cộng 2 lần là 10 phút).

>>  Cách làm lồng đèn kéo quân bằng tre

Lưu ý giữa các lần nướng, sấy nên quét nước quết để bánh đạt hiệu quả thành phẩm chuẩn mực hơn nhé.

cach lam banh trung thu hien dai 5 - Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà
Cách làm bánh trung thu hiện đại

Bước 8: Những thủ tục sau khi lên thành phẩm 

Nếu bánh dùng để ăn thì bạn có thể sắp bánh lên đĩa, cắt nhỏ và thưởng thức những lát bánh trung thu hiện đại chuẩn vị bên cạnh những người thân yêu của mình.

Nếu dùng làm quà tặng, bạn cần tỉ mỉ hơn với những thủ tục như:

  • Đóng gói
  • Bọc quà

Lưu ý: Khi đóng gói, bọc quà để phục vụ cho mục đích làm quà tặng thì bạn nên đợi bánh nguội hẳn hãy thao tác để tránh xảy ra các tình trạng phản ứng nhiệt độ, không khí, làm biến dạng hoặc ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Những điều bạn cần lưu ý khi tiến hành làm bánh trung thu hiện đại

Lưu ý quan trọng nhất khi làm bánh trung thu hiện đại là vấn đề thời gian, bao gồm: Thời gian đợi bột nghỉ, thời gian nướng bánh và thời gian sấy bánh là chính. Nếu những mốc (khoảng) thời gian này không cân nhắc cẩn thận sẽ dẫn đến tình trạng bánh bị nứt hoặc không được đẹp do bột không ngậm nước.

Rất nhiều bạn phàn nàn là à tại sao tôi cũng nướng 12 phút, sấy 2 lần mỗi lần 5 phút theo hướng dẫn mà bánh vẫn bị già quá. Thì câu trả lời là nó sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, ví dụ như bột đã nghỉ đủ chưa, bột thiên về tính khô hay tính ẩm, điều kiện thời tiết, không khí, … Chính vì vậy mà khi làm bánh trung thu hiện đại bạn nên đong thời gian thực tế cho phù hợp với sản phẩm của mình nhé.

Ngoài ra, khi trộn bánh, tỷ lệ nước, đường, bột, bột màu cũng cực kỳ quan trọng. Nếu tỷ lệ khác nhau chắc chắn sẽ tạo ra những thành phẩm khác nhau. Và nếu không cân đong đo đếm cẩn thận thì dù có làm theo các bước như trên cũng chưa chắc tạo ra những thành phẩm hoàn hảo nhất.

Dù chưa phải là tất cả nhưng hy vọng rằng với những chia sẻ trên đây của Đồ Cúng Việt Nam đã giúp bạn đọc nắm được các bước cơ bản làm bánh trung thu hiện đại. Hãy chia sẻ cách làm bánh trung thu hiện đại này đến nhiều hơn những người thân, bạn bè của bạn nhé. Đồ Cúng Việt Nam chúc bạn sớm hoàn thiện được những sản phẩm bánh trung thu do chính tay mình tự tạo.

banner 1400x544 - Cách làm bánh trung thu hiện đại siêu đơn giản tại nhà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *